Jaka jest najlepsza osłona na patelnię?

Gotowanie nie jest koniecznością - teraz daje wielu ludziom możliwość wyrażenia siebie lub zadowolenia bliskich. Aby żywność była smaczna i zdrowa, ważne jest, aby gotować we właściwych naczyniach, nie pozwalając, by jedzenie się paliło, przyklejało, a także szkodziło osobie szkodliwymi substancjami uwalnianymi podczas podgrzewania materiałów niskiej jakości. Szczególnie ważne jest, aby wybierać patelnie z wysokiej jakości powłoką, aby gotowanie było bezpieczne, a pielęgnacja naczyń była szybka i łatwa.

Wraz z rozwojem technologii wiele się zmienia - są takie materiały, które ułatwiają życie i są wygodniejsze. Jedną z tych technologii było pojawienie się nieprzywierającej powłoki, która zapobiega przywieraniu żywności podczas gotowania do dna patelni. Najczęściej jest to Warstwa teflonowa które pokrywają naczynia aluminiowe. Ten produkt jest łatwy i wygodny w użyciu, ponieważ jedzenie nie przykleja się i można myć naczynia bez większego wysiłku.

Kolejną opcją dla powłoki nieprzywierającej jest ceramika. Patelnia pokryta jest nanokompozytową substancją polimerową zawierającą mikrocząstki piasku. Materiał samej patelni może być inny i zależy od niej proporcja naczyń. Zastosowanie powłoki ceramicznej umożliwi udane gotowanie bez obawy o przegrzanie patelni, ale odejście będzie wymagało jedynie ręcznego czyszczenia i starannego traktowania, ponieważ warstwa ceramiczna jest łatwo uszkodzona przez upadek lub nieostrożne obchodzenie się z nią.

Kolejna opcja powłoki nieprzywierającej - marmur. Nie różni się zbytnio od Teflonu, ale marmur marmurowy jest dodatkowym składnikiem. Ta opcja powlekania jest uważana za najwyższą jakość i wygodną w użyciu, ponieważ naczynia nie boją się przegrzania, upadku i kontaktu z ostrymi przedmiotami. Można obsługiwać patelnie, na których przez dłuższy czas jest marmurowe pokrycie, bez żadnych problemów z nimi.

Najtrwalsze i najmocniejsze patelnie z powłoką ochronną to produkty z warstwą tytanu / diamentu / granitu. Ten typ ma szybkie rozgrzewanie, łatwo o niego dbać, nie trzeba się martwić o warunki temperaturowe, użycie noży i widelców nie powoduje znacznych uszkodzeń naczyń. Ta opcja jest wygodna i dobra dla wszystkich, z wyjątkiem jedynego niuansu w postaci zakazu gotowania na kuchenkach indukcyjnych.

W procesie wyboru patelni z powłoką nieprzywierającą, szczególną uwagę należy zwrócić na grubość tej warstwy, ponieważ będzie to główne kryterium długości obsługi i łatwości użytkowania patelni. Całkowita grubość warstwy nieprzywierającej nie może być mniejsza niż 2 mm, aw modelach wysokiej jakości i drogich ta liczba jest znacznie większa.Każda warstwa ma swój własny cel, ponieważ obecność każdego z nich w ilości da pożądany rezultat, a brak skróci żywotność produktu i zwiększy ryzyko emisji szkodliwych substancji.

Aby zakryć, należy chronić produkt przed spaleniem, zwykle używany:

• aluminium;

• żeliwo;

• stal nierdzewna.

Najczęściej są to produkty aluminiowe, które są lekkie, niedrogie i szybko się nagrzewają. Istnieją jednak dwa rodzaje materiałów:

• ostemplowany;

• obsada.

Pierwsza opcja polega na wytłoczeniu patelni z grubej blachy aluminiowej, której grubość nie może być mniejsza niż 2,7 mm, w przeciwnym razie produkt okaże się krótkotrwały. Wersja odlewana jest wykonana z grubszej warstwy materiału, którego grubość wynosi 5 mm, co pozwala na używanie naczyń przez ponad 7 lat.

Każda gospodyni w kuchni po prostu nie może obejść się bez patelni. Na jego powierzchni produkty są prażone i duszone, co oznacza, że ​​poddawane są poważnej obróbce cieplnej. Aby jedzenie było zdrowe i smaczne, ważne jest, aby używać potraw, które nie są szkodliwe dla zdrowia, nie emitować agresywnych substancji po podgrzaniu i nie psują się podczas używania ostrzy, noży, widelców wykonanych z metalu. Ponieważ żeliwne patelnie stają się coraz mniej popularne, produkty nieprzywierające zyskują niespotykaną popularność.

Aby właściwie wybrać dla siebie takie potrawy, musisz wiedzieć, jakie są, jakie są ich cechy i różnice.

To porównanie powłok nieprzywierających daje możliwość wyboru wysokiej jakości i bezpiecznego produktu, który przetrwa dość długo. Każda powłoka i materiał, z którego wykonana jest patelnia, mają pewne pozytywne i negatywne strony, które będą brane pod uwagę.

Teflonowa warstwa nieprzywierająca jest nakładana na dno i ściany produktu. Jego zalety można rozważyć:

• Możliwe jest nałożenie powłoki na naczynia o dowolnym rozmiarze i konfiguracji;
• wysokiej jakości powłoka antyadhezyjna;
• łatwa pielęgnacja produktu;
• niski koszt

Oprócz pozytywnych stron, w naczyniach teflonowych stwierdzono oczywiste wady, w tym:

• ograniczenie ogrzewania patelni (temperatura przekraczająca 200 stopni stymuluje uwalnianie substancji toksycznych);
• nie używaj naczyń bez oleju;
• nie ma możliwości gotowania przez dłuższy czas w wysokich temperaturach;
• integralność górnej warstwy łatwo się pogarsza;
• w przypadku uszkodzenia górnej warstwy, nie można już używać patelni;
• Nie zaleca się tworzenia kontrastu temperatur przez wlewanie zimnej wody na niedawno wyjętą patelnię.

Najbardziej akceptowalne patelnie opcji, które łączą w sobie bezpieczeństwo materiału, wysoką jakość, łatwość użycia, uważane są za naczynia z powłoką ceramiczną. W wyniku wystawienia na działanie wysokich temperatur produkt nie wydziela żadnych szkodliwych substancji, a sama warstwa jest wykonana z naturalnych składników: gliny, piasku i kamienia. Powłoka ceramiczna może być tworzona przez natryskiwanie i walcowanie. Podczas natryskiwania warstwa jest nakładana na gotowy produkt, co pozwala uzyskać jego równomierność i równomierność.

Naczynia pokryte ceramiką są bardziej praktyczne i trwałe, ale kosztują trochę więcej. Dodatkową zaletą jest także natryskiwanie wewnątrz i na zewnątrz naczynia. Kolor powłoki może być inny, nie ma potrzeby szukania białej ceramiki, kolor produktu można zmienić na życzenie producenta, co nie wpływa na jakość. Zalety patelni z powłoką ceramiczną obejmują:

• możliwość używania produktów w wysokich temperaturach, podgrzewanie do 400 stopni i więcej, co pozwala gotować mięso;
• lepiej toleruje kontakt z ciałami obcymi, jest bardziej odporny na zarysowania niż teflon;
• łatwość konserwacji, ponieważ powierzchnia pozostaje czysta, nie wymaga wysiłku, aby ją oczyścić;
• podczas smażenia wystarczy użyć minimalnej ilości oleju, bez niego w ogóle nie można zrobić: zrujnuje to powłokę na zawsze.

Jeśli mówimy o wadach warstwy ceramicznej, powinny one obejmować następujące elementy:

• strach przed kontrastującymi temperaturami od bardzo gorących do zimnych, co zdarza się podczas opieki nad naczyniami po gotowaniu;
• ryzyko uszkodzenia warstwy nieprzywierającej metalem lub twardymi przedmiotami;
• nie należy moczyć naczyń, zwłaszcza z dodatkiem detergentów, zaleca się natychmiast prać produkt;
• nie myć patelni za pomocą agresywnych detergentów, preparatów w proszku, a także używać twardych ściereczek.

„Wyodrębnij” to patelnie, na których warstwa nieprzywierająca jest wykonana z kamienia, granitu i marmuru. Takie naczynia są spryskiwane odpowiednim miękiszem, który jest rozprowadzany wzdłuż dna i ścian produktu. Ta opcja jest uważana za bezpieczną, ponieważ nie zawiera substancji fluoropolimerowej, która występuje w modelach Teflon. Powłoka marmurowa jest łatwo rozpoznawalna, ponieważ patelnie mają ciemny kolor, nierównomierną powierzchnię i białe łaty. Zalety tej powłoki obejmują:

• dobra odporność na ostre przedmioty, ale w przypadku systematycznego narażenia na widelce lub noże, powłoka może szybko ulec pogorszeniu;
• szybka, równomierna szybkość ogrzewania;
• utrzymuje ciepło i przez długi czas;
• może być używany z silnym ciepłem;
• podczas smażenia mięsa z dużą ilością tłuszczu można się obejść bez oleju;
• trwałość wynosi ponad dwa lata.

Istnieją granitowe powłoki i oczywiste wady:

• wysoki koszt w porównaniu z podobnymi produktami;
• nie toleruj gwałtownej zmiany temperatury;
• nie używaj środków ściernych i metalowych skrobaków;
• jeśli naczynia opadają lub ulegają wstrząsom mechanicznym, integralność może zostać uszkodzona;
• Nie każdą patelnię można myć w zmywarce.

Patelnia z powłoką tytanową, granitową lub diamentową jest uważana za bardzo mocną i trwałą. Takie produkty nie psują się, nie wydzielają substancji niebezpiecznych chemicznie i obcych zapachów. To danie może służyć do 25 lat, co jest niewątpliwą zaletą. Wybierając patelnię, warto zbadać skład i sprawdzić, czy nie zawiera niklu, który jest uważany za niebezpieczny dla takich produktów. Pomiń te patelnie tylko za wysoką cenę.

Aby znaleźć odpowiednią patelnię z powłoką antyadhezyjną, która przetrwa dość długo i przyniesie tylko pozytywne wrażenia z użytkowania, należy wybrać odpowiedni produkt firmy krajowej lub zagranicznej. Najlepsze produkty można tworzyć na szczycie najbardziej poszukiwanych pozycji.

• Tefal - dania francuskiej marki, która rozpoczęła masową produkcję patelni nieprzywierających. Aby zapewnić największą gamę produktów, Tefal wykorzystuje w produkcji wszystkie materiały, z których można wykonać patelnie. Każdego dnia firma ulepsza swoją technologię, szukając nowych form, wzorów. Główną cechą tej marki można nazwać wskaźnik Termo-spot, który pomaga określić, jak rozgrzać patelnię. W sprzedaży można znaleźć produkty średniej i wysokiej kategorii cenowej.

• „Biol” - patelnie do produkcji ukraińskiej, które pojawiły się na rynku od początku 2000 roku. Głównymi materiałami, z których wytwarzane są produkty, są aluminium i żeliwo. Cechą tej marki jest obecność silikonowych i drewnianych uchwytów, które można w razie potrzeby usunąć. Możesz natychmiast kupić taką patelnię z pokrywką, co jest znacznie wygodniejsze. Średni koszt tego produktu wynosi około 1,5 tysiąca rubli.

• Rondell - Są to patelnie niemieckiej jakości, ale produkowane w Chinach. Ta firma jest najbardziej popularna wśród profesjonalnych kucharzy. Osobliwością tych produktów jest to, że ich dno ma trójwarstwową strukturę, która umożliwia szybkie i równomierne podgrzanie miski. Ta marka produkuje patelnie ze wszystkimi powłokami nieprzywierającymi, ale najbardziej popularne i poszukiwane są ceramiczne.

• „Neva-metal tableware” - są to rosyjskie patelnie, których cechą jest zwiększona grubość ścianki i dna, a także nieprzywierająca powłoka z ceramiki i tytanu. Wysokiej jakości próbki są opatentowane na dwuletnią gwarancję na produkt. Dla szerszej publiczności produkowane są zwykłe miski teflonowe od 1 do 2 tysięcy rubli.

• TVS - patelnie z Włoch, które są popularne w wielu krajach ze względu na ich właściwości. W sprzedaży można znaleźć naczynia z inną powłoką nieprzywierającą. To właśnie ta marka jako jedna z pierwszych zaczęła produkować patelnie z warstwą tytanu, a także granitową. Ze względu na wysoką jakość produktów i odpowiednią cenę, która waha się od 1-3 tysięcy rubli, marka ta zajmuje wiodącą pozycję w rankingu.

• Szwajcarski diament - Są to szwajcarskie patelnie o bardzo wysokich wskaźnikach jakości tego produktu. To właśnie danie jest uważane za najbardziej trwałe i trwałe wśród podobnych produktów. Dzięki ciągłym innowacjom firma jest zawsze w trendzie i dostarcza swoim klientom towary wysokiej jakości. To właśnie ta firma rozpoczęła produkcję patelni nieprzywierających pokrytych diamentem. Pomimo oczywistych zalet, marka ta ma znaczącą wadę - jest to cena, która może wahać się od 7 do 25 tysięcy rubli.

Wybór patelni z powłoką nieprzywierającą jest zawsze pozostawiony nabywcy, ale znając główne trendy, cechy każdej marki, zalety i wady tego lub innego nonsensu, kraju producenta, możesz dokonać świadomego wyboru i uzyskać produkt wysokiej jakości i trwały.

Aby właściwie wybrać dla siebie patelnię z powłoką nieprzywierającą, należy zrozumieć, na co warto zwrócić uwagę. Przed rozważeniem zalet lub wad niektórych modeli, ważne jest, aby wyraźnie zrozumieć, który piec wejdzie w kontakt z patelnią. Naczynia na gaz, kuchenkę elektryczną, a także piekarnik indukcyjny mogą się kardynalnie różnić od siebie.

Jeśli pozwalają na to możliwości, lepiej jest kupić kilka patelni na raz, aby przygotować na nich różne potrawy i nie bać się rezultatów:

• prosty teflon - do gotowania zazharok do zupy i barszczu, jajecznica, jajecznica, placki i naleśniki;

• powlekany ceramiką - Aby smażyć ziemniaki i klopsiki, gotuj warzywa;

• kamień pokryty - aby w każdej chwili można było gotować mięso, kotlety lub stek.

Wybierając produkt z teflonu, powinieneś zwrócić uwagę na dno: lepiej wziąć ten, w którym jest najgrubszy. Ponadto, podobnie jak ściana, powinny być gładkie i gładkie, bez wiórów i małżeństwa. Aby mieć pewność, że żywność nie styka się z całą powierzchnią dna, lepiej jest kupić produkty z rowkowaną powierzchnią, jak w przypadku patelni grillowych. Jeśli istnieje możliwość wyboru między aluminiowymi i stalowymi naczyniami teflonowymi, lepiej wybrać drugi, ponieważ będzie trwał dłużej.

Wybierając patelnię ceramiczną, należy zwrócić uwagę na koszty: im niższa, tym gorsza jakość. Przed użyciem zapoznaj się z instrukcją właściwego użytkowania produktu. Dno takiej patelni nie powinno być mniejsze niż 4 mm. Przy wyborze produktu warto sprawdzić integralność powłoki ceramicznej, która powinna być gładka, gładka, wolna od plam i uszkodzeń.

Podczas zatrzymywania uwagi na patelniach pokrytych kamieniem, ważne jest, aby zainteresować się takim parametrem, jak liczba warstw natrysku: im więcej, tym dłużej naczynia będą działać. Optymalna grubość dna powinna mieścić się w granicach 6 mm, a ściany - 3-4 mm. Każdy produkt ma swoją własną charakterystykę, dlatego należy najpierw dowiedzieć się jak najwięcej o interesującym modelu, ocenić, czy nadaje się on do konkretnego pieca i żywności, która ma być na nim gotowana.

Zobacz poniższy film, aby uzyskać wskazówki dotyczące wybierania patelni.