Rodzaje i kryteria wyboru okładek do patelni

Podczas gotowania nie można obejść się bez pokrywy, która pokryje naczynia żaroodporne. Nie pozwoli na rozpylanie zawartości, a także przyczyni się do równomiernego ogrzewania składników. Pokrywa będzie potrzebna podczas każdego rodzaju gotowania: smażenie, gotowanie, duszenie, pieczenie. Większość garnków i patelni jest sprzedawana z pokrywkami z wyprzedzeniem, ale jeśli danie jest kupowane osobno, ważne jest, aby podjąć odpowiedzialne podejście do wyboru odpowiedniego produktu zamykającego.

Produkty gotowane pod pokrywą zawsze zachowują soczystość i smak. Ponadto to akcesorium zmniejsza szansę na spalenie jedzenia. Na przykład wilgoć warzyw nie wyparowuje z patelni tak szybko, ale pozostaje na stałe pod pokrywką i pozwala na duszenie warzyw we własnym soku. To samo można powiedzieć o mięsie. Zwolennicy zdrowej żywności wolą gotować ją na patelni bez oleju - jest duszona w rosole lub soku z warzyw i nie pali się z powodu zamkniętej pokrywy.

Produkt zapewnia zachowanie wysokiej temperatury, dzięki czemu wszystkie składniki są dobrze wypieczone. Ponadto potrawa jest gotowana szybciej, to znaczy pokrywa znacznie oszczędza czas gospodyni.

Pokrywki na garnki i patelnie mogą się różnić materiałem produkcyjnym.

Najpopularniejsza opcja. Może być wyposażony w plastikowy uchwyt lub uchwyt z innego materiału. Jest to wygodny przykład, który pozwala obserwować proces gotowania przez przezroczystą powłokę. Produkty znajdujące się pod nim tracą na jakości, tzn. Reżim temperaturowy odpowiedni dla tego procesu jest obserwowany w doniczce.

Takie modele można stosować nawet podczas gotowania w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, ponieważ są one wykonane ze szkła żaroodpornego. Upuszczenie takiego produktu nie będzie przerażające, ponieważ w produkcji wykorzystywane są materiały odporne na wstrząsy. Kolejna zaleta szklanej pokrywy - łatwość opieki.

Obecnie młode gospodynie dopiero zaczynają opanowywać nowoczesne modele silikonowe, ale ich zalety zostały już zauważone. Ten produkt jest łatwy do czyszczenia przy użyciu dowolnego detergentu i nie nagrzewa się podczas gotowania. Akcesoria są ciasno noszone na naczyniach, zapewniając całkowitą szczelność. Możliwe jest użycie w piekarniku. Ponadto pod powłoką silikonową można przechowywać żywność w lodówce. Materiał, z którego wykonana jest okładka, jest silikonem spożywczym i nie szkodzi produktom.

Niezawodny, trwały egzemplarz, którego jakość jest sprawdzona w czasie. Odlewane żeliwne pokrywy często można było znaleźć w sowieckich kuchniach. I jak dotąd ta odmiana nie straciła na znaczeniu. Być może możliwe jest przypisanie produktu żelaznego najdroższym opcjom, ale cenę tłumaczy prawie wieczna żywotność, odporność na uszkodzenia, funkcjonalność.

Pokrywa wykonana ze stali nierdzewnej, ma wysoką wytrzymałość, odporność na upadki i uderzenia. Nie jest to jednak preferowana opcja.Faktem jest, że taka próbka słabo zatrzymuje ciepło i nie można jej użyć podczas gotowania w kuchence mikrofalowej.

Zanim wybierzesz okładkę, wysłuchaj ważnych zaleceń dotyczących rozmiaru.

• Jeśli potrzebna jest pokrywa do konkretnej patelni, warto sprawdzić informacje o producencie naczynia i dowiedzieć się, czy sprawia, że ​​pokrywa tego produktu. Produkt wykonany specjalnie dla konkretnego modelu patelni, zawsze pasuje więcej niż druga pokrywa.
• Do pokrywy była w kuchni uniwersalna, a następnie wybierz średnicę równą średnicy większości patelni w domu. Najlepiej wziąć ze sobą garnek, aby przymierzyć pokrywkę na miejscu przed zakupem, ponieważ średnica niektórych produktów nie zawsze odpowiada parametrom wskazanym na pokrywie.
• Jeśli nie chcesz iść na zakupy z patelnią, możesz wcześniej zmierzyć średnicę patelni. W tym celu podłącz linijkę przez środek i zapisz wynikowy rozmiar od krawędzi do krawędzi. Średnio ten parametr naczyń jest zwykle ograniczony do 16-32 cm co 2 cm, co oznacza, że ​​działy ekonomiczne oferują modele o średnicy 18, 20, 24, 26, 30 cm Jeśli potrzebujesz pokrywy do przechowywania żywności lub ogrzewania żywności w kuchence mikrofalowej, możesz podnieś okładki lub czapki o nieparzystych parametrach, na przykład 23 lub 25 cm.

Szczególną uwagę należy zwrócić na kształt produktu. W arsenale gospodyni powinny być okrągłe, kwadratowe i prostokątne okładki. Oczywiście każdy gatunek jest wybierany do naczynia o określonym kształcie. Opcje kwadratowe Przeznaczenie: do przechowywania cieczy przy użyciu kwadratowych naczyń. Są to zazwyczaj okazy ze szkła żaroodpornego, często oferowane są modele o średnicy 28 cm dla kwadratowej patelni grillowej, w tym przypadku pokrywę można wykonać z żeliwa.

Bardziej popularną i wszechstronną odmianą jest okrągła czapka. Z reguły to właśnie ta forma ma większość garnków i patelni w kuchni. Średnicę można wybrać powyższymi metodami.

Produkty prostokątne stosowany do przygotowywania dużych porcji ryb lub mięsa. Wybierając prostokątną pokrywę dla konkretnego garnka, ważne jest, aby znać dokładną długość i szerokość, a także próbować wybrać kopię tego samego producenta, co patelnię. Tylko taki model zapewni maksymalną szczelność. Odmiany prostokątne mogą być używane do przechowywania żywności lub do utrzymywania ciepła gotowego dania.

Kolejne ważne kryterium przy wyborze okładki - uchwyt materiału. Zazwyczaj uchwyty są plastikowe lub metalowe. Większość gospodyń domowych wybiera produkty z plastikowymi uchwytami. Ta opcja ma bardziej przyjemne właściwości dotykowe, nie nagrzewa się, co oznacza, że ​​gospodyni nie będzie musiała chwytać ręcznika za każdym razem, aby podnieść pokrywę. Obecnie większość modeli jest wykonana z uchwytami z żaroodpornego i przyjaznego dla środowiska tworzywa sztucznego.

Metalowy długopis - bardziej stabilny i trwały okaz, ale ma swoje wady. Taki uchwyt szybko się nagrzewa, a dzięki dużej masie taka pokrywa jest większa niż masa modelu z plastikowym uchwytem. Jednak obecnie wielu producentów wyposaża produkty żaroodporne uszczelki w obszarze uchwytuaby zapobiec przegrzaniu.

Istnieje kilka dodatkowych opcjonalnych wskazówek, które również należy wziąć pod uwagę.

• Staraj się preferować produkty z gumowaną obręczą na całym obwodzie. Zapewni to maksymalną szczelność pokrywy i zmniejszy prawdopodobieństwo przypadkowego poparzenia parą i powstawania tłustych plam na piecu. Zwłaszcza ramka jest istotna w przypadku wyboru metalowej osłony, ponieważ z czasem złagodzenie powłoki tej próbki może ulec pogorszeniu, tworząc niechlujny wygląd.
• Jeśli pod pokrywą planujesz często dusić warzywa, wybierz modele z otworami na parę. W procesie duszenia warzywa emitują dużo soku (nie jest to odpowiednie dla każdego naczynia), aw przypadku użycia takiego akcesorium, para będzie odprowadzana przez specjalne otwory. Jeśli wybrana pokrywa powinna być uniwersalna w kuchni, wybierz produkt z otworami parowymi z mechanizmami zamykającymi.
• Jeśli pokrywa jest potrzebna do gotowania w przyspieszonym tempie, zaleca się wybór dużej wysokości. Takie modele są w stanie stworzyć wolumetryczną poduszkę termiczną, która zapewnia szybkie przygotowanie
• Sprawdź, jak wygodnie jest korzystać z kopii, którą lubisz. Upewnij się, że nie jest zbyt ciężki do codziennego gotowania. Jeśli pokrywa jest szklana, upewnij się, że ma ikonę potwierdzającą produkcję szkła ogniotrwałego.

Nowoczesne modele oferowane są z dodatkowymi akcesoriami ułatwiającymi gotowanie. Na przykład niektórzy producenci wyposażyli pokrywy w specjalne czujniki termiczne, które pozwalają kontrolować proces gotowania i monitorować temperaturę. Jednakże, oceniając opinie klientów, czujniki te szybko się psują i stają się zatkane, stając się w rezultacie kolektorami tłuszczu i brudu, dlatego zaleca się, aby nie wydawać pieniędzy na takie modele.

Kolejną nowością jest ekran natryskowy. Może wyglądać jak zwykła czapka, ale z siatki o drobnych oczkach. Akcesorium można stosować w przypadkach, gdy potrawa nie musi wytwarzać silnej pary, na przykład, gdy jest to mięso silnie prażone. Pod klasyczną osłoną rumiana skorupa nie zadziała, a jeśli nie użyjesz osłony, cała kuchenka, ściany i fartuch gospodyni będą poplamione skwierczącym olejem. Tylko dla takich przypadków i zaprojektowany specjalny czepek.

Jak prawidłowo oczyścić pokrywę patelni, możesz dowiedzieć się więcej.