Formy ceramiczne do pieczenia: zalety, wady i zalecenia dotyczące wyboru

Współcześni producenci wytwarzają ogromną liczbę przyborów kuchennych, które różnią się wielkością, przeznaczeniem, zakresem cenowym i materiałem produkcyjnym. Każda gospodyni domowa może wybrać niezbędne dla niej przybory kuchenne. Szeroki zakres i przesycenie rynku akcesoriów kuchennych często komplikuje wybór niedoświadczonych gospodyń domowych i często prowadzi do nabycia niepotrzebnych rzeczy, których wybór opiera się wyłącznie na ich estetycznym wyglądzie.

Profesjonalni kucharze zalecają zwracanie uwagi na naczynia ceramiczne. Formy do pieczenia gliny staną się niezbędnymi pomocnikami w procesie przygotowywania smacznej i zdrowej żywności.

Ceramiczne naczynie do pieczenia to ceramika, która jest popularna od setek lat. Innowacyjne technologie i nowoczesny sprzęt pozwoliły producentom ulepszyć kruche i krótkotrwałe pojemniki z gliny i stworzyć niezawodne i modne formy ceramiczne, które zachwycą gospodyni na lata. Ze względu na specjalną technologię wypalania, która zapewnia obróbkę produktu w niskiej temperaturze, naczynia nabierają zwiększonej wytrzymałości, stabilności termicznej i zachowują porowatą strukturę.

Aby zabezpieczyć naczynia przed tłuszczem, wilgocią i brudem, wewnętrzna powierzchnia formularzy pokryta jest specjalną warstwą ochronną. Powierzchnia szkliwiona pełni również funkcję powłoki nieprzywierającej. Glazura - topliwa kompozycja szkła, która pokrywa wewnętrzną i zewnętrzną powierzchnię formy. Aby naprawić szkliwo, produkty są wypalane w bardzo wysokich temperaturach w specjalnych piecach.

Jak w przypadku każdego naczynia kuchennego, formy ceramiczne piekarnika mają swoje wady i zalety. Zalety:

• uniwersalność;
• bezpieczeństwo środowiska;
• szeroki zakres;
• obecność odpornej na ciepło warstwy ochronnej;
• wysokie wskaźniki antyalergiczne;
• brak toksycznych wydzielin i oparów;
• równomierne ogrzewanie całej powierzchni bez przypalonych obszarów;
• maksymalna konserwacja wszystkich witamin i mikroelementów;
• wysoka wydajność estetyczna i możliwość serwowania żywności bezpośrednio w pojemniku ceramicznym;
• maksymalne zachowanie smaku produktów;
• zdolność do gotowania bez tłuszczu i oleju roślinnego;
• przedłużona retencja ciepła;
• wysoka odporność na niskie temperatury;
• brak reakcji chemicznej z produktami.

Wady:

• nietolerancja na ostre wahania temperatury;
• potrzeba dokładnego usunięcia wszystkich pozostałości żywności;
• długi okres gotowania;
• duża waga;
• kruchość.

Niektóre gospodynie domowe używają ceramicznych pojemników do przechowywania zbóż. Ta sztuczka pozwala chronić materiały eksploatacyjne przed uszkodzeniami i wyglądem owadów w nich.

Szczególną uwagę należy zwrócić na ceramikę z terakoty, która jest wykonana z czerwonej gliny.

Formy te mają nie tylko wszystkie cechy produktów glinianych, ale także usuwają substancje toksyczne z organizmu, a także zapobiegają rozwojowi niebezpiecznych chorób. Gotowanie warzyw, mięsa i dań rybnych w tych pojemnikach jest możliwe bez użycia oleju roślinnego i tłuszczu zwierzęcego.

Na półkach nowoczesnych sklepów można zobaczyć szeroką gamę pojemników do pieczenia, które mogą różnić się zarówno kształtem, jak i wielkością. Eksperci identyfikują kilka najpopularniejszych rodzajów wyrobów ceramicznych.

• Garnki - małe pojemniki, których objętość nie przekracza 500 ml. Ten rodzaj naczyń jest używany do pieczenia i duszenia naczyń podczas podawania ich w naczyniu.
• Zapiekanka - pojemniki wykonane w postaci różnych figur zwierząt i ptaków. W zestawie z naczyniami można iść pokrywkami.
• Cocottes - małe garnki z długimi uchwytami, które są używane do drobiu, krabów, a także do potraw z grzybów i warzyw.
• Fondue - zdolność do gotowania deserów z czekoladą i owocami. Integralna część zestawu - widelce i spodki.

Klasyczne potrawy do przygotowywania słodkich wypieków, a także zapiekanki warzywne i mięsne mogą być zarówno prostokątne, jak i okrągłe, i mają zarówno małe, jak i duże rozmiary.

Przedłużyć żywotność naczyń pomoże nie tylko zasady ich działania i przechowywania, ale także zasady wyboru produktu przy zakupie. Tylko wysokiej jakości artykuły kuchenne mogą trwać dłużej niż kilkanaście lat. Formularze wysokiej jakości powinny mieć następujące funkcje:

• obecność białej szkliwionej warstwy od wewnątrz i na zewnątrz;
• brak pęknięć, wiórków pajęczych;
• brak pagórków i zagłębień.

Rodzaj planowanego dania ma bezpośredni wpływ na wybór formy do pieczenia i jej wygląd:

• ciasta i słodkie wypieki - niskie boki i obecność klamki;
• babeczki - pofałdowana powierzchnia boków;
• mięso, warzywa i ryby - głębokie pojemniki o różnych kształtach z pokrywkami;
• ciastka i suflet - okrągłe kształty z wysokimi bokami;
• drożdże i ciastka z piasku - okrągłe kształty o grubych i niskich bokach;
• lasagne i zapiekanki - niskie kształty prostokątne;
• babeczki i kosze - specjalne małe formy.

Lista parametrów, które należy wziąć pod uwagę przy zakupie formularza:

• kształt, grubość i wysokość;
• dopuszczalny zakres temperatury;
• żywotność karty gwarancyjnej;
• rozmiar i wymiary piekarnika;
• materiał produkcyjny;
• spotkanie;
• koszt;
• sprzęt;
• kraj produkcji i marka.

Formy ceramiczne to uniwersalne pojemniki, które można stosować zarówno w kuchence elektrycznej, jak i gazowej oraz w kuchence mikrofalowej, ale aby naczynia mogły przetrwać dłużej niż kilkanaście lat, należy nauczyć się ich prawidłowego używania.

Aby zapobiec deformacji produktów i pojawieniu się pęknięć, eksperci zalecają Unikaj gwałtownych wahań temperatury, a poziom temperatury należy bardzo powoli doprowadzić do wymaganego poziomu, starając się unikać ostrego ciepła. Surowo zabrania się umieszczania pojemników na palnikach gazowych z otwartym ogniem, a także na kuchenkach elektrycznych i indukcyjnych.

Po całkowitym usunięciu wilgoci eksperci zalecają, aby wewnętrzne ścianki formy były smarowane olejem roślinnym i prażone w piecu. Ta sztuczka znacznie poprawi właściwości przeciwzapalne.Aby zwiększyć siłę nowego produktu, doświadczone gospodynie domowe zalecają gotowanie go w czystej wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości soli i octu.

Aby gotowane danie miało wysoki smak i aromat, profesjonalni kucharze zalecają umieszczenie go w wodzie na kilka minut przed użyciem formy. Ta procedura pozwoli wodzie wypełnić pory, tym samym zachowując soczystość naczynia.

Porowata struktura nie tylko pochłania wodę, ale także zapach starych naczyń, które przy niskiej jakości opieki można przenieść na nowe naczynia.

Aby usunąć brud Niepożądane jest stosowanie detergentów chemicznych, lepiej stosować naturalne związki. Najskuteczniejszym środkiem czyszczącym jest mieszanina sody i musztardy, dobrze usuwa resztki jedzenia, drobny piasek rzeczny i popiół drzewny. Surowo zabrania się szorowania brudu za pomocą metalowych szczotek i szczotek, które prowadzą do zarysowań na oszklonej powierzchni.

Doświadczone gospodynie domowe nie zalecają prania w zmywarkach, które mogą uszkodzić pojemniki.

Podstawowe zasady korzystania z tych formularzy:

• umieszczenie pojemnika w ciepłym piekarniku;
• eliminacja kontaktu naczyń ze ścianami piekarnika i urządzeniami grzewczymi;
• eliminacja kontaktu gorących naczyń z zimnymi składnikami naczynia;
• instalacja gorącej formy tylko na ciepłej powierzchni;
• używaj tylko nieagresywnych kremowych detergentów.

Aby przyspieszyć gotowanie, eksperci zalecają umieszczenie półfabrykatów w kształcie i zalanie ich wrzącą wodą. Jeśli potrzebujesz nakarmić dużą liczbę gości, lepiej rozłożyć wszystkie składniki w małych porcjowanych doniczkach, w których jedzenie będzie gotowane znacznie szybciej.

Doświadczone gospodynie domowe nie zalecają przykrywania naczyń pokrywkamiktóre utrudniają ruch powietrza i mogą powodować nieprzyjemne zapachy. Aby pozbyć się stęchłego aromatu, konieczne jest umycie produktu ciepłą wodą z octem i solą. Surowo zabrania się upuszczania delikatnych pojemników i uderzania nimi o metalowe przedmioty.

Jeśli jednak nie można było uniknąć pęknięć i zadrapań, doświadczone gospodynie domowe radzą nie spieszyć się z wyrzuceniem formularza, ale spróbować rozwiązać problem samodzielnie. Aby zamknąć pęknięcia pomoże mieszanka gliny, proszku ceglanego i lakieru lub syropu cukrowego, które należy wlać w miejsce uszkodzenia.

Znane znaki towarowe w instrukcjach dotyczących ich produktów wskazują szczegółowe instrukcje dotyczące pielęgnacji, używania i przechowywania ceramicznych pojemników, które należy uważnie przeczytać i ściśle przestrzegać.

Wysoki poziom zatrudnienia współczesnych kobiet często nie pozwala im zwracać uwagi na gotowanie. Ale pomimo braku czasu, każda gospodyni domowa chce zadowolić swoje gospodarstwo domowe smacznym i zdrowym śniadaniem, które można przygotować za pomocą form ceramicznych do pieczenia w piekarniku. Opiekun domowego paleniska powinien po prostu umieścić wszystkie zakupione składniki w pojemniku i umieścić naczynie w piekarniku na wymaganą ilość czasu. Jednak przed uruchomieniem tych urządzeńNależy dokładnie przestudiować instrukcje dotyczące używania i przechowywania ceramiki, co znacznie przedłuży żywotność Twoich ulubionych urządzeń kuchennych.

Na jakiej formie pieczenia wybrać, patrz poniżej.