Szpatułki kuchenne: rodzaje i kryteria wyboru

Przygotowując listę najbardziej potrzebnych przedmiotów do kuchni, nie zapomnij o szpatułce. Wydaje się jednak, że wybór takiej prostej rzeczy jest dość skomplikowany. W każdym sklepie można znaleźć co najmniej pięć opcji, co możemy powiedzieć o różnorodności, którą można znaleźć w Internecie.

Wśród tak wielu ofert łatwo się pomylić. Aby tego uniknąć, musisz dokładnie podejść do problemu i rozważyć wszystkie możliwe opcje.

Pod łopatką kuchenną (ponieważ jest ich naprawdę wiele) w ogólnym sensie, możesz zrozumieć każdy obiekt składający się z dwóch części: pracy (płótno) i pióra. Zarówno ta, jak i inna część może być absolutnie dowolną formą, która zależy od jej celu, ponieważ szpatułka uczestniczy nie tylko w różnych etapach gotowania, ale także w procesie jej układania i ustawienia stołu. Z jego pomocą możesz odwrócić się i wykonywać wiele innych różnorodnych działań.

Dobre wiosło powinno mieć następujące cechy:

• wygoda w pracy;
• odporność na temperaturę, zapachy i inne czynniki występujące w kuchni;
• higiena;
• zbliżyć się do naczyń i produktów (nie zostawiać zadrapań i innych wad);
• spełniają normy i normy bezpieczeństwa dla ludzi;
• mieć ładny design.

Istnieje wiele materiałów, z których wykonane są ostrza. Niektóre są naturalne, inne zostały sztucznie stworzone. Warto bardziej szczegółowo zastanowić się nad najczęściej stosowanymi opcjami.

• Metaliczny. Najwyższej jakości produkty to stal nierdzewna. Są trwałe, nie zginają się, nie odkształcają się po podgrzaniu. Takie ostrza mogą współpracować ze wszystkimi rodzajami produktów. Ponieważ materiał jest łatwo podgrzewany, uchwyt musi być chroniony tworzywem sztucznym lub innym materiałem o niższej przewodności cieplnej.

• Historycznie pojawiły się opcje drewniane. Ich zaletą jest naturalność. Nadają się do patelni wymagających ostrożnej obsługi. Drzewo nie nagrzewa się, ale może się zapalić lub zostać zwęglone przez ogień lub punkt intensywnego ciepła, więc nie powinny być pozostawione na piecu.

• Plastikowe łopaty są dość popularne. Należy zachować ostrożność, aby je ogrzać, ponieważ w miejscu kontaktu z gorącą powierzchnią produkt może się rozwarstwiać lub topić. Ponadto, niskiej jakości plastik może wydzielać substancje, które wywołują choroby. Obciążenie takiego produktu powinno być umiarkowane, ponieważ tworzywo sztuczne nie ma wysokiej wytrzymałości. Ale plastikowa szpatułka jest lekka i może być wykonana w różnych kolorach.

• Silikon. Są bezpieczne zarówno dla osoby, jak i dla towarów. Produkty są łatwe do mycia, nie absorbują zapachów, nie tracą koloru z upływem czasu. Są atrakcyjne nie tylko ze względu na swoją praktyczność, ale także przyjemny wygląd - można znaleźć zarówno jasne kolory, jak i opcje półprzezroczyste. Czyste silikonowe łopatki są nadmiernie miękkie, dlatego często są wzmocnione metalowymi i plastikowymi wkładkami.

• Modele nylonowe mają właściwości podobne do silikonu. Są bardziej odporne, ale gorsze w żywotności. Są to koszty bardziej dostępny.

Główną trudnością jest wybór kształtu łopatki. Używanie tej samej opcji w różnych przypadkach jest niewygodne. Ale patrząc na kształt łopatki, czasami trudno jest powiedzieć, w jakich przypadkach lepiej go użyć. Tutaj możesz skupić się nie tylko na instrukcjach producenta, ale także na osobistych doświadczeniach. Warto zwrócić uwagę na kilka niuansów.

• Prostokątny i trapezowy (zwężając się lub poszerzając w kierunku krawędzi) są potrzebne do pracy z dużymi kawałkami jedzenia. Okrągłe, owalne i inne z zaokrągloną przednią krawędzią są bardziej odpowiednie do przenoszenia z jednego miejsca na drugie, obliczania porcjowanych potraw o tym samym kształcie.
• Ostrze robocze ramienia szefa kuchni może być krótkie lub długie. Im krótszy liść, tym wygodniej jest pracować z naczyniami składającymi się z małych części. Duże kawałki mogą być zdeformowane i potrzebują dobrego wsparcia, więc płótno powinno być dość duże. Nie zapominaj, że szeroka lub długa szpatułka jest wygodna do pracy tylko na naczyniach o odpowiednim rozmiarze. W przypadku wąskiego rondla lub małej patelni wymagana jest mała szpatułka.
• Część robocza ze szczelinami i innymi otworami działa na zasadzie odpieniacza. - przez nich wypływa nadmiar płynu (rosół, sos, olej). Łopatki z rowkami i bokami (które na pierwszy rzut oka wyglądają jak duże łyżki lub miarki), przeciwnie, zachowują całą zawartość, w tym płyn.

Duże znaczenie ma sposób łączenia części roboczej i uchwytu, a mianowicie:

• Prosta łopata (gdy rączka i płótno znajdują się w tej samej płaszczyźnie) niewygodne jest przewracanie i otrzymywanie produktów, zwłaszcza jeśli naczynia są głębokie; nadają się głównie do mieszania;
• uchwyt z zagięciem jest bardziej zwrotny i wygodny dla różnych manipulacji; stopień wygięcia może być inny, takie ostrza nadają się do różnych działań (podważanie, przewracanie, układanie).

Oprócz powyższych znaków ostrza mogą być następujące:

• ze ściętą przednią krawędzią, narożnikami lub jednym rogiem (dla naczyń z okrągłym dnem, półkoliste ściany);
• z jedną cienką krawędzią lub przerzedzeniem wokół obwodu i pogrubienie w środku (wygodnie jest przesuwać je wzdłuż dna naczyń lub innych powierzchni, ponieważ powierzchnia kontaktu będzie duża);
• z podstawką (z tego powodu część robocza nie dotyka blatu i nie plami go).

Odpowiednio dobrany sprzęt kuchenny pozwala na gotowanie różnorodnych potraw, dzięki czemu są one nie tylko smaczne, ale także zachowują przyjemny wygląd. Do tego najczęściej używa się kilku odmian ostrzy.

• Do smażenia ryb lub mięsa potrzebujemy dość szerokiej i długiej łopatki z cienką krawędzią, którą można łatwo podnieść i przewrócić nawet po przyklejeniu do dna. Jednocześnie ich integralność nie ucierpi, a nadmiar tłuszczu zostanie osuszony.

• Na dowolny drugi kurs Możesz podnieść uniwersalną łopatę. Zagięcie długiej rączki i ściereczki roboczej pozwoli Ci wyciągnąć gotowane potrawy z naczyń o dowolnej głębokości i delikatnie przesunąć je na talerz.

• Z przygotowaniem sosów, płatków i innych półpłynnych naczyń każda szpatułka z rowkiem jak łyżka może z powodzeniem poradzić sobie. Musi mieć dość długi uchwyt, aby chronić przed parą. Podobne opcje są często używane do ciągłego mieszania.

• Dla miłośników słodyczy będzie potrzebował różnego rodzaju szpatułek. Z ich pomocą możesz łatwo mieszać różne składniki (na ciasto, śmietanę, nadzienie) do ostatniej kropli, aby usunąć je z dowolnego dania i rozprowadzić. Jest to możliwe dzięki elastyczności części roboczej i różnorodności form.

• Nie wszyscy wiedzą, że istnieje specjalna łopatka do pizzy i ciast. Z jednej strony znajduje się ostrze, które umożliwia jednoczesne cięcie produktu na kawałki o pożądanym rozmiarze. Płótno jest dość szerokie, aby je rozwinąć. Alternatywą są szpatułki do ciasta, których cienkie krawędzie bez trudu wycinają miękkie ciasto.

• Do prawidłowego podawania potraw potrzebna jest specjalna łopatka do serwowania. Ważnym wymogiem jest tutaj nie tylko jego ergonomia, ale także ładny design. Aby przesunąć porcje produktów z większą dokładnością, można użyć szczypców.

Opinia ludzi, którzy już wypróbowali je w dziedzinie kulinarnej, może powiedzieć najlepiej o jakości i praktyczności szpatułki. Takie informacje nigdy nie będą zbyteczne przy wyborze przyborów kuchennych. Warto zastanowić się nad najpopularniejszymi modelami, które otrzymały dobre recenzje.

• Tefal Bienvenue - jest to silna żaroodporna szpatułka do smażenia absolutnie wszelkich potraw - mięsa, ziemniaków lub ciast. Jest dobry, ponieważ chroni kształt i kolor przez cały okres użytkowania. Łopatka jest lekka i wygodna do trzymania. Nie zgina ani nie rysuje nieprzywierającej powłoki.

• Taller TR-6100. Wierzchnia warstwa jest całkowicie wykonana z silikonu. Materiał jest łatwy do czyszczenia, bez zapachu, nie pogarsza się podczas ogrzewania. Część robocza jest miękka, ale jednocześnie elastyczna.

Ta szpatułka może być używana zarówno do mieszania podczas smażenia, jak i do mieszania składników w branży cukierniczej. Ma nowoczesny stylowy wygląd. Dodatkowym plusem jest przystępna cena.

• Borner - To jest silikonowa łopata do ciasta. Jest dość gęsty, dobrze leży w dłoni, a szczegóły nie są usuwane, wszystkie połączenia są mocne. Nie pochłania zapachów i jest łatwy do czyszczenia nawet w zmywarce. To ostrze nadaje się do obracania naleśników, nakładania i wyrównywania kremu - ułatwiają to cienkie krawędzie i część robocza o średniej twardości.

• Praktyki Vetta - To szerokie ostrze z wygodnym uchwytem i zagięciem. Nadaje się do gotowania i rozwijania drugiego dania. Warto zauważyć dobry stosunek jakości do ceny. Model wykonany jest z plastiku, który jest bezwonny. Ostrze nie wygina się, o długiej żywotności, odporne na ciepło.

Jak już widzieliśmy, nie jedna, ale kilka ostrzy jest potrzebnych w kuchni. Różni producenci mają gotowe zestawy. W nich wszystkie elementy są dobierane zgodnie z wykonywanymi funkcjami, które się uzupełniają, a ich projekt jest brany pod uwagę - taki zestaw może być ozdobą nowoczesnej kuchni. Jednak nie wszystkie urządzenia są naprawdę wygodne. Aby tego uniknąć, zestaw akcesoriów kuchennych można złożyć ręcznie.

Aby to zrobić, musisz sporządzić listę najczęstszych potraw, dowiedzieć się, jakich rodzajów łopat potrzebujesz, przestudiować recenzje, a następnie pójść na zakupy. Poszczególne przedmioty mogą kosztować mniej, oszczędzając budżet.

Zwróć uwagę na rozmiar ostrza całkowicie i wymiary części roboczej. Powinien być proporcjonalny do naczyń. Krótki uchwyt może spowodować oparzenia. Połączone modele często pękają w stawach. Ponadto połączenia i wszelkiego rodzaju nieprawidłowości służą jako skupisko zanieczyszczeń.

Ostrza wykonane z tego samego materiału są bardziej praktyczne.. Jeśli mówimy o silikonowym ostrzu wzmocnionym metalowym prętem, można go używać, dopóki nie ma uszkodzeń na zewnętrznej warstwie.

Konieczne jest wcześniejsze ustalenie przechowywanie wszystkich przyborów kuchennych. Dodatkowym atutem będzie pierścień do zawieszenia na poręczy lub ścianie, zwłaszcza jeśli ostrze jest często używane i powinno być zawsze pod ręką.Że ostrze służy przez długi czas, Ważne jest, aby przestrzegać zasad jego działania - nie przekraczać maksymalnej dopuszczalnej temperatury i odpowiednio dbać o to.

Jak wybrać szpatułkę do gotowania, zobacz następny film.