Deska do krojenia - jeden z głównych atrybutów kuchni. Klasyczne produkty kuchenne są używane do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Niektóre modele służą wyłącznie do serwowania jedzenia lub serwowania stołu. Świetny profesjonalista używany przez kucharzy w restauracjach.
Funkcje i typy
Produkują profesjonalne deski do krojenia ze specjalnego surowca, który jest naturalnym, czystym materiałem i ma wysoką wytrzymałość. Włókno wytłaczane z drewna użyte do wytworzenia tych produktów zapewnia bezpieczne użytkowanie i długą żywotność.
Powierzchnia jest zwykle nasycona olejem lub woskiem. Zapobiega to przedostawaniu się płynu do włókien płyty tnącej.
Wosk i olej wypychają wodę i soki na powierzchnię.
Profesjonalne deski do krojenia stosowane są przy cięciu i siekaniu produktów, cięciu ryb, cięciu chleba, sera i kiełbas. Dlatego powierzchnia takich produktów jest wykonana z twardego, gęstego drewna na profesjonalnych deskach dobrze jest zbić mięso.
Płyty końcowe
Z profesjonalnych produktów wykończeniowych, na które warto zwrócić uwagę na deskę końcową. W konwencjonalnych modelach drewnianych włókna drzewne są ułożone równolegle do powierzchni tnącej. W końcowym produkcie włókna drzewne są umieszczone ściśle prostopadle do powierzchni.
Podczas przetwarzania produktów i kontaktu ostrza z powierzchnią tnącą włókna drzewne przemieszczają się z boku na bok. Następnie włókna drzewne powracają do pierwotnej pozycji. Podczas kontaktu noża z powierzchnią zwykłej powierzchni tnącej ostrza tnij włókna drewna.
Możesz nawet zauważyć, że powierzchnia konwencjonalnych drewnianych desek tnących w końcu staje się wytrzymała. Oznacza to, że kawałki drewna od czasu do czasu dostają się do jedzenia i żołądka. Podczas cięcia produktów na produkcie końcowym powierzchnia produktu nie ulega odkształceniu, a noże pozostają ostre dłużej i nie wymagają częstego ostrzenia.
Model końcowy ma również właściwości przeciwbakteryjne. Po zetknięciu się z ostrzem z włókna, powierzchnie „zamykają się”, a tłusta powierzchnia płyty końcowej chroni drewniane włókna przed wnikaniem szkodliwych bakterii i związków.
Materiały
Profesjonalne produkty wykończeniowe wykonane są głównie z wysokiej jakości drewna. Może być dąb najwyższej jakości, buk, bambus, a także szkło i plastik.
Drewno deski do krojenia używane w starożytności. A dla współczesnego człowieka takie produkty są bardziej znane. Podczas używania drewnianych desek ostrza zachowują swoje właściwości dłużej. Produkty wykonane z naturalnych surowców, dzięki czemu można je bezpiecznie nazwać bardziej higienicznymi niż deski innego materiału.
Produkty z bambusa dość praktyczne, mają długą żywotność i są odporne na uszkodzenia. Nie pochłaniają płynów i zapachów, końcówka noży jest mniej zdeformowana. Wady obejmują wysoki koszt i rozmiar. Najczęściej produkty bambusowe mają małe i średnie rozmiary.
Produkty ze szkła bardziej przeznaczony do serwowania potraw i serwowania stołu. Podczas produkcji na powierzchnię szkła nakładane są różne wzory i wzory. Ten produkt wygląda estetycznie, ale nie jest praktyczny w użyciu. Po zetknięciu ze szkłem noże tracą swoje właściwości, a podczas krojenia żywności powierzchnia powoduje nieprzyjemne skrzypienie. Wady obejmują fakt, że Nie używaj ceramicznych noży na płycie szklanej.
W produkcji plastiku tworzywo sztuczne o różnej grubości. Płyty wykonane z cienkiego plastiku są dość tanie, nie pochłaniają zapachów i mają długą żywotność. Kolorowe zmywarki mogą być używane do mycia w zmywarce. Spośród minusów wartych odnotowania niestabilność w wysokich temperaturach i ślizganie się po powierzchni stołu. Nie używaj produktu jako karmy dla produktu. Powierzchnia wygina się wagowo.
Gęste tworzywo sztuczne jest wykorzystywane do produkcji profesjonalnych produktów dla kucharzy o wyższej jakości. Grube tworzywo sztuczne obejmuje tworzywo polipropylenowe, polietylenowe, winylowe.
Produkty z gęstego plastiku nie są zdeformowane, odporne na wysokie temperatury, nie tępią ostrzy noży, nie chłoną zapachów i wody, dobrze się myją i są prawie wieczne. Jedyną wadą jest waga produktów. Grube plastikowe deski są dość ciężkie.
Silikon wykonać specjalne maty do krojenia warzyw. Obrazowo nazywa się je deskami do krojenia.
Są łatwe do mycia, nie kręcą się wokół stołu, nie tępią noży. Te deski oszczędzają miejsce. Mogą po prostu zwinąć się w rulon.
Ocena producenta
Na rynku rosyjskim profesjonalne modele tnące są reprezentowane przez kilku producentów jednocześnie.
- Shteiger. Ta austriacka firma produkuje deski do krojenia z wysokiej jakości drewna w całej Europie. Deski do krojenia austriackiego producenta przez długi czas zachowują swój pierwotny wygląd, posiadają właściwości ochronne przed bakteriami, nie wchłaniają soków i zapachów żywności.
- Czyste szachy zrobić modele z dębu. Zastosowanie produktów tej firmy zapobiega szybkiemu zużyciu ostrza noża. Powierzchnia jest impregnowana olejem, dzięki czemu woda i zapachy nie przenikają do włókna drzewnego.
- Humpty dumpty - kolejny producent profesjonalnych powierzchni tnących. W produkcji używanego drewna dębowego.
- Czysty dąb. Materiał do produkcji - dąb najwyższej jakości. Model takich surowców ma wiele właściwości, które pomogą w przygotowaniu i przetwarzaniu produktów. Jedynym minusem jest wysoki koszt produktów.
Właściwa opieka
Zwykły produkt można po prostu umyć niewielką ilością detergentu lub pod gorącą bieżącą wodą. Do profesjonalnych desek do krojenia należy zachować szczególną ostrożność.
Niektóre niuanse do zapamiętania podczas korzystania z profesjonalnych produktów:
- Nie wkładaj płyty do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej;
- nie przechowuj produktu w pobliżu pieców do gotowania lub ogrzewania;
- po umyciu wytrzeć i dokładnie osuszyć;
- nie można myć w zmywarce.
Od czasu do czasu powierzchnię cięcia należy również przetrzeć olejem mineralnym. W takim przypadku można użyć oleju lnianego lub słonecznikowego.
Przetwarzanie można przeprowadzić raz na 2 miesiące.
Do przetwarzania konieczne jest pobranie kawałka bawełnianej ściereczki nasączonej olejem. Okrągłe ruchy oleju wcierają się w powierzchnię deski do krojenia. Następnie produkt należy pozostawić w spokoju na 8 godzin. Płyta pochłonie odpowiednią ilość oleju. Gdy olej pozostanie na powierzchni, wytrzyj produkt czystą szmatką.
Zalety i wady desek do krojenia z różnych materiałów są wymienione w poniższym filmie.
