Tytanowe miski powlekane: plusy i minusy, wybór i zastosowanie

Wśród ogromnej różnorodności patelni prezentowanych w centrach handlowych nie jest to trudne i zdezorientowane. Obecnie producenci oferują naczynia z powłokami nie tylko z popularnych polimerów, ale także z niektórych innych materiałów. Jedną z najczęstszych opcji jest powłoka tytanowa nieprzywierająca.

Tytan jest dość trwałym, ale jednocześnie lekkim metalem, który jest w stanie wytrzymać podwyższone temperatury. Charakteryzuje się odpornością na korozję i wszechstronnością zastosowania. Jest to bardzo drogi materiał, ponieważ w czystej postaci jest stosowany tylko w takich gałęziach przemysłu, w których nie ma innej alternatywy - na przykład w przemyśle lotniczym (niektóre części są wykonane dla samolotów) iw medycynie (zastawki serca są wykonane z tytanu).

Naczynia nie są w całości wykonane z tytanu, ponieważ koszt takich przyborów kuchennych byłby tak wysoki, że tylko kilka jednostek mogłoby sobie pozwolić na takie garnki i patelnie. Dlatego najczęściej w sklepach reprezentowanych naczynia turystyczne wykonane ze stopów tytanu - jest cienkie i lekkie, jest optymalne do użytku w warunkach polowych, ale także do domu będzie dobrym rozwiązaniem.

Należy o tym pamiętać Nie ma norm i przepisów GOST dotyczących antyadhezyjnej powłoki tytanowejdlatego każdy producent niezależnie określa, które dodatki mają łączyć metal w celu pokrycia patelni. Niektóre preparaty wykorzystują mikrocząstki tytanu i teflonu, inne wytwarzają produkty na bazie ceramiki, a jeszcze inne wiążą metal z polimerami.

Tytanowo-ceramiczne naczynia najlepiej nadają się do codziennego użytku - połączenie dwóch ekologicznych materiałów jest optymalne zarówno do smażenia produktów, jak i do pieczenia ich w piekarniku.

W każdym razie należy to rozumieć napis na naczyniach „powłoka tytanowa” jest chwytem marketingowym, w praktyce dawki tego metalu są znikome.

Naczynia do gotowania z materiałów nieprzywierających mają wiele zalet, a wśród nich są następujące.

• Tytanowe patelnie ze względu na ich optymalną grubość charakteryzują się dobrą przewodnością cieplną, dzięki czemu produkty są szybko gotowane i bardzo dobrze gotowane.
• Powierzchnia jest ogrzewana równomiernie, co znacznie skraca czas smażenia i duszenia potraw.
• Przy stosowaniu patelni tytanowej nie ma potrzeby dodawania oleju roślinnego ani żadnego innego tłuszczu do smażenia, ponieważ sama powłoka ma właściwości antyadhezyjne.
• Produkty z powłoką tytanową można stosować na każdym typie kuchenki gazowej, elektrycznej lub indukcyjnej.
• Tytanowe przybory kuchenne są łatwe do czyszczenia, zmywarka może być używana do czyszczenia.
• W garnku pokrytym tytanem można zrobić ciastka - ugotowane danie bez trudu pozostaje w tyle za powierzchnią.
• Produkty tego typu charakteryzują się odpornością na zużycie.
• Żywność gotowana w patelni pokrytej tytanem pozostaje ciepła przez długi czas.

Nie było to jednak bez wad. Z reguły najbardziej praktyczne patelnie mają pogrubione dno i gęste ściany. Tytanowe patelnie nie są wyjątkiem - masywność na wiele sposobów sprawia, że ​​produkt jest cięższy, a to nie zwiększa komfortu pracy w kuchni.

Rozważmy ocenę najpopularniejszych producentów patelni tytanowych.

Znana na całym świecie francuska firma opanowała produkcję wielofunkcyjnych patelni tytanowych. Pozwalają na smażenie i duszenie produktów mięsnych i rybnych, a także warzyw. Ponadto patelnia to bardzo smaczne naleśniki i naleśniki, każdy model ma wbudowane specjalne elementy, które pozwalają regulować temperaturę powierzchni do gotowania.

Są to produkty krajowych producentów, którzy w swoich właściwościach technicznych i użytkowych nie ustępują w niczym patelniom francuskiej marki. Należy zauważyć, że to przedsiębiorstwo produkuje najbardziej różnorodne naczynia kuchenne z powłoką tytanową, wyróżnia się grubą ścianą i zwiększoną wytrzymałością. Takie produkty mają dość wysoką odporność na uszkodzenia mechaniczne i służą co najmniej 4-7 lat.

Niemiecka firma wprowadziła na rynek aluminiowe naczynia kuchenne z powłoką odporną na ciepło tytanu. Podobne produkty wyróżniają się lekkością i użytecznością. Żywność nie przykleja się do nich i nie przywiera do procesu gotowania.

Powłoka nieprzywierająca, w tym tytan, jest bardzo ważnym faktem dla garnka i jest bez wątpienia jednym z podstawowych kryteriów wyboru. Jednak wskaźnik ten jest daleki od jedynego, który należy wziąć pod uwagę przy ocenie praktyczności i trwałości produktu.

Przy wyborze potraw należy wziąć pod uwagę wiele innych czynników.

• Grubość dna Wiadomo, że im dłużej patelnia musi stać na ogrzewanej powierzchni, tym grubsze powinno być jej dno. Zatem do pieczenia mięsa i ryb minimalna dopuszczalna grubość wynosi 5 mm.
• Rozmiar W tym przypadku z właściwości płyty grzejnej i objętości naczyń wynika, że ​​zamierzasz gotować w nowym naczyniu.
• Faza ścian i kształt dna. Jeśli kupujesz patelnię głównie do smażenia, lepiej jest używać produktów o płaskim dnie, a jeśli gulasze pojawiają się częściej w menu, lepiej jest preferować potrawy lekko zaokrąglone w obszarze boków.
• Formularz. Klasyczna patelnia ma okrągły kształt, ale w arsenale dobrej gospodyni znajdują się owalne produkty (są one optymalne do gotowania całej ryby) i kwadratowe (powinny być używane do grillowania steków i klopsików).
• Długopis Zaleca się zakup modelu z wyjmowanym uchwytem, ​​ponieważ w tym przypadku można używać naczyń do pieczenia w piekarniku.

Ważne jest, aby o tym pamiętać płyta indukcyjna wymaga patelni z magnetycznym dnem. Aby wybrać żądany produkt, wystarczy zwrócić uwagę na odpowiednie symbole, piktogramy na dole lub na opakowaniu.

Zwróć szczególną uwagę na najbardziej tytanową powłokę. Jeśli nie jest wystarczająco jakości, po prostu pęknie w ciągu miesiąca. Aby uniknąć niewłaściwego wyboru, uważnie sprawdź rozpylanie i upewnij się, że jest spójny i jednolity.

Jak już wspomnieliśmy, do produkcji naczyń tytanowych stosuje się różne stopy metali i różne materiały. Każdy ma swoje własne cechy użytkowania.

Patelnie z nieprzywierającą powłoką aluminiową - to dość ciężkie naczynia. Zwykle jest wykonany z pogrubionego dna i gęstych ścian, najczęściej ich grubość waha się od 5 do 10 mm. Ze względu na dużą wszechstronność produkt może być stosowany codziennie do przygotowywania szerokiej gamy potraw.Nie zmienia kształtu, zachowuje swoją wydajność podczas pracy na wszystkich typach powierzchni do gotowania, w tym na gazie i elektryczności.

Powłoka cząstek tytanu znacznie upraszcza proces gotowania, ponieważ produkty nigdy nie przyklejają się do powierzchni i nie palą się.

Główne zalety patelni aluminiowych to:

• zwiększona siła;
• łatwość opieki;
• odporność na korozję;
• dania można przyjmować do przygotowywania różnych produktów;
• okres użytkowania wynosi 10-25 lat;
• zdolność do wytrzymywania ciepła do 400 stopni.

Takie potrawy mają wady, w szczególności wysoką cenę, zwłaszcza jeśli chodzi o produkty o grubości około 10 mm. Ponadto po ugotowaniu należy przenieść zawartość naczyń do innego pojemnika.

Stal nierdzewna charakteryzuje się dość szybkim ogrzewaniem i dobrą odpornością na zużycie. W tym przypadku produkt jest drogi, a ponadto nie nadaje się do gotowania na powierzchniach indukcyjnych.

Powłoka tytanowa znacznie wydłuża żywotność tych produktów, niektórzy producenci twierdzą nawet, że jeśli będą odpowiednio obsługiwane, będą działać przez około osiem dekad.

Należy jednak pamiętać, że jeśli wraz z tytanem rozpylanie zawiera dodatki niklu, lepiej jest odmówić kupowania takich naczyń, ponieważ po podgrzaniu zachodzą procesy oksydacyjne, które powodują, że żywność jest niebezpieczna i może być szkodliwa dla zdrowia.

Żeliwne patelnie są teraz powszechne, jak w czasach sowieckich. Jakość potraw gotowanych w takich daniach jest wyjątkowo wysoka. Takie produkty można stosować na każdej płycie.

Patelnie żeliwne mają swoje wady. Są ciężkie i bardziej odpowiednie do gaszenia niż do smażenia. Ale ich koszt, nawet w przypadku powłoki tytanowej, jest stosunkowo niewielki.

Patelnie są często wykonane ze stopów, najlepszy jest materiał składający się z 72% stali, 10% niklu i 18% chromu.

Aby miska tytanowa mogła służyć jak najdłużej, Warto stosować się do niektórych zaleceń.

• Niepożądane jest używanie naczyń w trybie silnego ogrzewania. Optymalnie płomień był słaby lub średni.
• Podczas czyszczenia miski pokrytej tytanem nie zaleca się używania metalowych gąbek i materiałów ściernych, ponieważ w tym przypadku warstwa nieprzywierająca częściowo się zużyje.
• Nie ma potrzeby zeskrobywania widelcem lub nożem, aby usunąć kawałki lepkiej żywności. Taki efekt mechaniczny szybko niszczy powierzchnię materiału.
• Aby żywność była pieczona równomiernie, należy ją ugotować przy zamkniętej pokrywie.
• Pole czyszczące należy dokładnie przetrzeć miękką, suchą szmatką.
• Bezpośrednio po zakupie, przed pierwszym użyciem, naczynia należy myć pod bieżącą wodą z dodatkiem detergentu żelowego, po czym należy je wysuszyć i przetrzeć lekko podgrzanym olejem roślinnym. Takie przetwarzanie jest pożądane powtarzać raz w miesiącu.
• Do mieszania żywności w pojemniku podczas gotowania należy użyć drewnianych łyżek i szpatułek.

Stosując wszystkie te wskazówki w praktyce, będziesz w stanie utrzymać charakterystykę potraw przez kilka dziesięcioleci.

Właściciele patelni tytanowych przede wszystkim zwracają uwagę na ich wysoki koszt - cena za dania wysokiej jakości zaczyna się od 3 tysięcy rubli. Im większy rozmiar patelni, tym droższy. Na przykład, według danych z ubiegłego roku, patelnia o wysokości 7 cm z wyjmowanym uchwytem kosztuje 4-5,5 tys. Rubli, a produkt o średnicy 20 cm i wysokości 5 cm kosztuje nieco poniżej -3-3,5 tys.

Jednocześnie, o czym świadczą recenzje, Tytanowe naczynia kuchenne to przede wszystkim niezawodność, praktyczność i trwałość, a przede wszystkim gwarancja wysokiej jakości produktów do gotowania. Przepłacając dziś za patelnię, w przyszłości osiągniesz znaczne oszczędności.

Jak wybrać patelnię, zobacz poniższy film.